Насыщенный классический вкус красного чая с ноткой копчения.
Данный экспонат произведен в деревне Си Ху Чжэнь, которая славится производством чая самого высокого класса. Имеет ярко выраженный фрукто-ореховый вкус с нотками меда и какао.
Сяо Чжун собирают до позднего вечера и сразу же прогревают над открытым огнем. Листья после такой прожарки становятся красно-бурыми, после чего их отправляют на сушку, используя исключительно сосновые дрова. Именно это и придает вкусу чая характерный слегка копченый аромат. Сяо Чжун является одним из наиболее любимых чаев провинции Фуцзянь.